瀬戸田産レモンのさわやかな酸味と、因島産八朔のほのかな甘みを活かし、貝柱の旨みとディルで香り良く仕上げたジュレ状の冷製パスタ用ソースです。
カッペリーニなど細めのパスタによく合います。
◆美味しさのひみつ
① 瀬戸田産レモン・因島産八朔を使用
広島県瀬戸田町で採れたレモンを使用しています。瀬戸内の太陽と温暖な気候に育まれたレモンの清々しい香りと風味を活かし、夏らしくさっぱりとしたパスタソースに仕立てました。
レモンスライス、レモンピールの厚さにもこだわっており、存在感がありつつも、苦味を強く感じない厚さにしています。
レモンだけだと酸味が強くなってしまうので、程よい甘みと酸味のある「因島産八朔」を合わせています。
② 貝柱の旨みとディルのアクセント
香味野菜と貝柱の旨みが、レモンのさわやかな酸味と絶妙に調和したソースです。
いたや貝柱を使い、貝柱の具材感と旨みを味わっていただけるようにしました。
さわやかな味わいのソースなので、アクセントにディルの香りを加えることで、最後まで美味しく食べていただけます。
③ ジュレ仕立て
暑い時に”食べたい！”と思ってもらえるように、ジュレ状のソースにしています。パスタに絡めやすく、見た目にも清涼感を感じられるよう仕上げています。ひんやり、すっきりとした味わいをお楽しみください。
④ おすすめの召し上がり方
カッペリーニなどの細めのパスタによく合います。 さわやかな酸味のソースですので、カルパッチョなど魚料理のソースとしてもお楽しみいただけます。
◆開発者の想い
2015年から毎年夏季限定で発売してきた人気の商品です。
2015年当時「塩レモン」が流行っており、そこから着想を得て開発いたしました。
今年は、レモンの配合量を増やし、爽やかな酸味をより感じていただけるように改良しています。
昨年まで使っていた白身魚のブイヨンの代わりに、いたや貝柱を使い、貝柱の具材感と旨みを味わえるようにしました。
また、調味料（アミノ酸等）を抜き、自然の旨みだけのすっきりした味わいにしています。
