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選りすぐりのエクストラバージンオリーブオイル | 有機JAS認証 | スペイン直輸入
nakatoでは、スペインから選りすぐりのエキストラバージンオリーブオイルをお届けしています。
1840年からの伝統を守る「アセイテス・デル・スル」社の有機JAS認証オリーブオイル【ヴィラブランカ】は、オリーブ本来の風味と香りが特徴です。
また、世界中で愛される【ラエスパニョーラ】は、コールドプレス製法により、フレッシュで青いオリーブの風味が楽しめます。
自社農場で栽培された早摘みオリーブのみを使用している「アシエンダ グスマン」のオリーブオイルは、スペイン アンダルシア地方の太陽の恵みを受けた高品質な一品です。
nakatoでは、健康志向の方や料理にこだわりのある方に、厳選されたエクストラバージンオリーブオイルをお届けします。
スペイン直輸入の本物の味わいを、ぜひご家庭でもお楽しみください。
オリーブオイル 人気ランキング
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| ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル(瓶)(500ml) | ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル(瓶)(500ml×6本セット） | ヴィラブランカ オーガニック エクストラバージンオリーブオイル(PET)(1000ml) |
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nakatoオンラインストア オリーブオイル ラインナップ
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| 商品名 | ヴィラブランカ | ラ エスパニョーラ | アシエンダグスマン マンサニージャ | アシエンダグスマン アルベキーナ | アシエンダグスマン オヒブランカ |
| 品質 | エクストラバージンオリーブオイル | エクストラバージンオリーブオイル | エクストラバージンオリーブオイル | エクストラバージンオリーブオイル | エクストラバージンオリーブオイル |
| 認証 | 有機JAS / EUオーガニック認証 | 有機JAS / EUオーガニック認証 | 有機JAS / EUオーガニック認証 | 有機JAS / EUオーガニック認証 | |
| 特徴 | まろやかな風味で料理をひきたてます。 | コクと苦みと甘味のバランスが良く使いやすいオイル。 | 心地よくスパイシーな風味が特長。 | 爽やかなハーブの風味が特徴。 | ほのかな辛みとすっきりした香りが特長。 |
| 活用 | サラダやカルパッチョはもちろん、火を通す料理にもおすすめ。 | パスタをはじめどんなお料理にも気軽にお使いいただけます。 | 牛肉を使ったお料理、パスタの仕上げに。 | 白身魚のカルパッチョ、鶏肉料理にもぴったり。 | サラダやグリル野菜にかけて。 |
オリーブオイルの分類
| 分類 | 品質 | 酸度 | 特徴 |
| バージンオリーブオイル | エクストラバージンオリーブオイル | 0.8%以下 | 完全な食味と香りを持っている |
| ファインバージンオリーブオイル | 2%以下 | 完全な食味と香りを持っている | |
| オーディナリーバージンオリーブオイル | 3.3%以下 | 良好な食味と香りを持っている | |
| ランパンテバージンオイリーブオイル | 3.3%以下 | 直接食用には不適 | |
| オリーブオイル | 精製オリーブオイル | 0.3%以下 | ランバンテを精製したもの |
| ピュアオリーブオイル | 1%以下 | 精製オリーブオイルとバージンオリーブオイルをブレンドしたもの | |
| オリーブポマースオイル | 精製オリーブポマースオイル | 0.3%以下 | バージンオイルの絞りかすから化学的に溶剤抽出したもの |
| オリーブポマースオイル | 1%以下 | オリーブポマースオイルとバージンオイルをブレンドしたもの |
※酸度
オイル中に脂肪酸が何％遊離しているかの度合いです。酸度の値が高いほど、オイルは劣化しやすくなります。
精製オイルは、精製することによって酸度が低い値になりますが、ほとんどの場合その風味は全く失われたものとなります。
※バージンオリーブオイル
オリーブの果実のみを、単に圧搾もしくは他の物理的な方法により得たオイル
※コールドプレス製法について
「コールドプレス」は30度以上の温度をかけずにゆっくりと時間をかけながら油分を抽出する低温圧搾製法のことです。
他の製法に比べ時間もコストもかかりますが、熱がかかると、鮮度や香り、風味、栄養成分が損なわれてしまうので、オリーブオイルの魅力を最大限に活かすことができる抽出方法と言えます。
