美味しさのひみつ

6種の野菜と2種の豆

具材の量と野菜の風味を活かすことにこだわりました。 6種の野菜（キャベツ、たまねぎ、トマト、にんじん、じゃがいも、セロリ）に、 ふっくら炊いたレッドキドニーと、レンズ豆を加え、具だくさんのスープに仕上げました。

パルミジャーノ・レッジャーノのコク

本場イタリアでは、ミネストローネにパルミジャーノ・レッジャーノをかけていただきます。本場の食べ方に習い、パルミジャーノ・レッジャーノを加え、トマトのさわやかな酸味の中に、チーズのコクを感じる仕立てにしています。

手間暇かけた野菜の下処理

それぞれの野菜の美味しさや食感を最大限生かすため、素材ごとに下処理方法を変え、丁寧に作っています。